Дитячі каші

З нашого досвіду велика кількість батьків і досі вважає, що маленьким діткам треба давати тільки дитячі продукти, які розроблені спеціально для ніжних дитячих шлуночків із додаванням сліз однорога 🦄

Насправді, з початку прикорму можна давати і звичайні крупи, вони не гірші, а в чомусь і краще. В чому?

Більшість розчинних каш отримують методом екструзії, це така технологія, коли зерно шнеком пропускають під великим тиском і з високою температурою (до 150 °С) через отвори. За принципом це дуже схоже на довгу м’ясорубку з підігрівом. Під час екструзії під впливом тиску та температури зерна вибухають, крохмаль частково руйнується на менші фрагменти – декстринізується, білок частково денатурується. Це сприяє більш швидкому перетравленню таких каш та більш швидкому насиченню, але воно триває менший час, тобто складні вуглеводи наближаються до простих по своєму впливу на організм. Також під час екструзії руйнуються деякі вітаміни, амінокислоти, антиоксиданти, а мінерали можуть зменшувати біодоступність.

Переваги «дитячих» каш. На мою думку, їх не дуже багато:

➕Перша, й основна – це зручно. Погодьтесь, за 30 секунд приготувати кашу – це жирний плюс 😁

➕Друга – їх часто збагачують залізом. Але залізо теж може бути різного ступеню засвоюваності та в різній кількості.

Недоліки розчинних каш:

— Здебільшого дитячі каші - солодкі. І навіть якщо ця солодкість досягнена «легальними» доданками типу олігосахаридів, сухої сироватки чи порошку фруктів, регулярне вживання солодких каш, дуже швидко зменшує вірогідність того, що дитина буде сприймати звичайні нічим не підсоложені каші.

— Те саме з ідеальною текстурою. Навіщо напружуватися і жувати крупи, які всі мають різний розмір та текстуру, якщо можна швиденько ковтати завжди однакову ідеально оксамитову кашку?

— Також можу віднести їх короткий термін зберігання після відкриття.

Здебільшого виробники обмежують цей період 3-4 тижні. Чому? Бо через технологію виробництва ці каші стають чудовим поживним середовищем для

бактерій та плісняви. А оскільки ми з вами за різноманітне харчування, то як мінімум 4-5 різних каш варто мати. Зважаючи на те, що ми по 200 г каші в дитину не вкладаємо кожного разу, то фактично, у кінці місяця, ви викинете майже повні упаковки.

— Ціна. Вартість дитячої кашки в середньому 500- 1000 грн/кг при вартості звичайної 50-60 грн/кг.

— Довге регулярне споживання дитячих каш значно збільшує вірогідність відмов від вживання звичайних круп.

Тому щиро радимо обирати монокоппонентні дитячі каші й перші 1-2 місяці прикорму, поки ви не почали перехід на шматочки.

Далі знайомите дитину з реальними текстурами круп. А можна взагалі не купувати ці каші й почати прикорм із розмелених «дорослих» круп. А для

прикорму BLW і подрібнювати не треба.

Не менш важливим при виборі каші завжди важливо читати склад, адже навіть на упаковці з написом «без цукру» можуть бути приховані додатки, які не зовсім відповідають нашому уявленню про «чистоту» продукту.

Часто виробники, які пишуть на упаковці «без цукру», трохи хитрують, тому будьте уважні.

Більше детально як обрати каші читайте в нашому інстаграмі

дитяча каша Hipp

дитяча каша Humana

Автор: Анна Комлєва, хімік, біотехнолог, адміністратор групи “Прикорм. Його хитрощі. Нові ідеї, свіжий погляд” та сторінки @prykorm_ua в Інстаграм