Манна каша для дітей

Впевнена, ви не раз чули радикально протилежні думки від "манка не має жодної користі" до "маннна каша - найкраща для дітей завдяки її поживності".

Давайте розбиратися що до чого, і де ж істина👇🏻

🌾Манна крупа це побічний продукт помелу пшениці на борошно, більш крупна фракція з частинками 0,25-0,75 мм, перед помелом зерно очищують від зародків та оболонок (висівки).

Саме тому, що розмелюється лише ендосперм, манна крупа максимально насичена вуглеводами, максимально калорійна та швидше перетравлюються, аніж будь-яка цільнозернова крупа, і відповідно, максимально калорійна. Але хто сказав, що це погано для здорових маленьких дітей, яким потрібна велика кількість енергії?

Звичайно, в усьому важливий баланс. Оскільки ми доволі багато споживаємо продуктів переробки пшениці - борошно та вироби з нього (хліб, випічка, макаронні вироби), великий асортимент круп (булгур, кус-кус, пшенична крупа типу Артек або Полтавська, манна), для балансу варто додавати в раціон інші зернові, вони всі дозволені з початку прикорму (гречка, пшоно, кукурудзяна крупа, кіноа, амарант, ячна та перлова крупи, жито).

Часто шкідливість манки аргументують вмістом глютену, але...

Глютен - не зло, він не шкідливий, це білок рослинного походження, а негативна реакція на нього у вигляді повної непереносимості є лише в середньому у 1% населення світу (в Україні близько 0,5%), і окремі симптоми різної вираженості чутливості можуть мати до 6% людей. Всім іншим без проблем можна його споживати.

Для того, щоб покращити нутрітивну цінність манки, раджу пропонувати дітям манну крупу з твердих сортів пшениці (semolina), у нас ще інколи можна побачити на пакуванні ""манна крупа марки Т"". Чому? Семоліна на відміну від звичайної манної крупи з м'яких сортів пшениці, містить більше білку, в два рази більше клітковини, більше мінералів та вітамінів групи В (порівняння цих двох видів круп 👇🏻)

Приклади манної крупи з твердих сортів пшениці

Порівняння двох груп манної крупи

Додайте до трапези з манною крупою - горіхи чи горіхові пасти, насіння, фрукти та ягоди, і отримаєте корисний сніданок 👌

Автор: Анна Комлєва, хімік, біотехнолог, адміністратор групи “Прикорм. Його хитрощі. Нові ідеї, свіжий погляд” та сторінки @prykorm_ua в Інстаграм